Het wijndomein wordt beheerd door de familie Pascal, die het bedrijf al generaties lang runt. De huidige eigenaren, Céline en Jérôme Pascal, zetten de traditie van kwaliteitswijnbouw voort die hun ouders en grootouders begonnen zijn. De familie is trots op hun ambachtelijke benadering van wijnmaken en hun diepe verbondenheid met het terroir van Bandol.

Deze wijn wordt alleen geproduceerd in speciale jaargangen en is ontworpen voor "lange rijping", zoals de naam al aangeeft. Gemaakt van de oudste percelen op het landgoed, biedt het diepte en complexiteit. Het krijgt verder dezelfde rijping als de gewone cuvée, maar wordt minstens 5 jaar na het bottelen bewaard - soms veel langer. 98% Mourvèdre en 2% oude grenache, gefermenteerd met inheemse gisten en 22 maanden gerijpt in foudres en demi-muids van 70 tot 90 hectoliter (één nieuw en de rest 2 tot 6 jaar oud). Céline gebruikt 20% hele trosgisting (80% ontsteeld) en persing na 20 dagen. 250 tot 420 kisten geproduceerd.