Intense gele kleur. De neus is een mix van verse, witte, vlezige fruit- en bloemige aroma's met een vleugje eikenhout.

Het pallet is rijk, rond en vol van body met een delicaat geroosterd randje en een lange, romige afdronk.

De naam "L'EOLE" draagt ​​de essentie van lichtheid met zich mee, die de sierlijke aanraking van de wind weerspiegelt. Eole, de god van de wind in de Griekse mythologie, heeft zijn adem geleend aan onze wijngaard en deze getransformeerd tot een plek van schoonheid en finesse. Het geheim achter deze transformatie ligt in het betoverende proces van erosie, waarbij de meedogenloze wind door de eeuwen heen de zandsteen onder onze wijnstokken delicaat heeft geërodeerd. Deze erosie heeft zijn sporen achtergelaten en ons zanderige bodems geschonken die naadloos zijn vermengd met de rijke klei eronder.

Rousset Les Vignes is de geboorteplaats van Domaine de la Bouvaude en maakt, dankzij de huidige eigenaar Alain Blachon, sinds 1969 ook deel uit van de prestigieuze appellation AOC Cotes du Rhônes Villages Rousset-Les-Vignes.

Het is doordrenkt van geschiedenis en zou honderden eeuwen voor Christus een handelscentrum zijn geweest, niet alleen voor de Galliërs die zich daar destijds vestigden, maar ook voor de oude Grieken, wiens "Griekse kruiken" en "Pseudo-Ionische" wijnkruiken slechts enkele van de artefacten zijn die in de kostbare grond zijn ontdekt.

Benedictijner monniken uit de 11e eeuw plantten er voor het eerst wijnstokken op de zandstenen hellingen en later werd door een landmeting uit de 15e eeuw bevestigd dat de verschillende grondsoorten in het gebied ook allemaal zeer geschikt waren voor wijnbouw.

Het landgoed ligt aan de noordkant van de zuidelijke Cotes du Rhône-regio en heeft een uitzonderlijke ligging tussen de beroemde Rhone Cru Chateau-Neuf-du-Papes in het zuiden en de gewaardeerde Cotie Rotie Cru in het noorden. De hoogte en het terroir zorgen voor ideale omstandigheden voor wijnmaken en sinds 1969 maken de wijnmakerij en zijn wijngaarden deel uit van de 21 dorpen die behoren tot de prestigieuze classificatie Cotes Du Rhône Villages.

Alains kennis van geologie stelde hem in staat om het optimale terroir voor de teelt te selecteren en Le Domaine de la Bouvaude is gevestigd op zandsteen dat meer dan 20 miljoen jaar geleden door de Middellandse Zee is afgezet en ongeveer 600 meter diep is. Het effect van de nabijgelegen rivier de Rhône voegt klei en kalksteen toe aan de bodemmix, en de omliggende Alpen voegen niet alleen een hoogte van ongeveer 500 meter toe - wat helpt om de gemiddelde temperaturen te bemiddelen - maar beschermen de wijngaarden ook tegen harde wind en te veel hitte (een probleem dat voor velen verergerd wordt door de opwarming van de aarde).

De grond op de hellingen is licht en onvruchtbaar, en de wijnstok moet zich inspannen om de voedingsstoffen te bereiken die hij nodig heeft. Deze extra stress betekent een kleinere totale productie, maar van een veel geconcentreerder en kwalitatief beter sap.

Als u door de prachtige omgeving wandelt, zult u ongetwijfeld vreemde rimpelingen aan de rand van de wijngaarden opmerken. Dit zijn eenvoudige herinneringen aan wat ooit was; het oude strand van de Middellandse Zee.