Deze 1e Cru heeft een houtrijping gehad van 12 maanden in Bourgondische vaten. Met een prachtige goudgele schittering is dit een geconcentreerde wijn met aroma’s van rijp vers wit fruit, zoals mirabel en perzik, daarnaast exotisch fruit en een lichte vanilletoets door de houtrijping. Zacht van smaak met mooie minerale toetsen, zoals we die van de Bourgogne kennen. Een heerlijke lange en intense afdronk.

Château de Chamilly is een prachtig 17e eeuws kasteel in het plaatsje Chamilly, niet ver van Rully en Mercurey, in de zuidelijke Bourgogne, waar de wijnen vergeleken met de Côte d’Or nog zeer betaalbaar zijn. Véronique Desfontaine en haar 2 zoons Xavier en Arnaud vertegenwoordigen respectievelijk de 11e en 12e generatie van deze echte wijnfamilie. Op de 26 hectare wijngaard, met een ijzerrijke ondergrond van klei en kalk, staan stokken tussen de 25-80 jaar oud. In Mercurey en Montagny worden deze stokken voornamelijk bewerkt volgens het ‘lutte raisonnée’ principe, dus zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De rode wijnen worden niet geklaard of gefilterd en men gebruikt alleen natuurlijke gist. Pure klasse en dat proef je terug!