Les Bassets is opgevoed in betonnen tanks en heeft een prachtige mineraliteit. Een levendige frisheid maakt dit tot een zeer aangename wijn. In de smaak vinden we de witte acaciabloemen en exotische vruchten met dat mooie, verfijnde vuursteenkarakter van deze wijn. Dat komt omdat de wijngaarden in Montagny op een gemiddelde hoogte van 250 meter boven zeeniveau liggen en een bodem van klei-kalksteen (vuursteen) hebben. Een elegant glas witte Bourgogne!

Château de Chamilly is een prachtig 17e eeuws kasteel in het plaatsje Chamilly, niet ver van Rully en Mercurey, in de zuidelijke Bourgogne, waar de wijnen vergeleken met de Côte d’Or nog zeer betaalbaar zijn. Véronique Desfontaine en haar 2 zoons Xavier en Arnaud vertegenwoordigen respectievelijk de 11e en 12e generatie van deze echte wijnfamilie. Op de 26 hectare wijngaard, met een ijzerrijke ondergrond van klei en kalk, staan stokken tussen de 25-80 jaar oud. In Mercurey en Montagny worden deze stokken voornamelijk bewerkt volgens het ‘lutte raisonnée’ principe, dus zonder kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen. De rode wijnen worden niet geklaard of gefilterd en men gebruikt alleen natuurlijke gist. Pure klasse en dat proef je terug!